2015-11-03から1日間の記事一覧

放置後のぬか床で大根を漬けてみた

ぬか床

涼しくなってきたのでぬか床を冷蔵庫から出し、久しぶりに常温で大根を漬けました。ずっと冷蔵庫に入れていたので、冷たいぬか床に慣れてしまっていたけど、常温で1日置いたぬか床はなんと温かいことか！室温より温かく感じました。そして発酵が一気にすすん…