ぬか床放置プレー
最後にかき混ぜたのが8/18なので、ちょうど1ヶ月半といったところでしょうか。
冷蔵庫の野菜室に入れたままノータッチだったぬか床を昨日おそるおそる取り出してみました。
前回の教訓を活かし、いきなり混ぜることはしません。
表面をスプーンですくってみると、見事に変色しており、匂いもちょっと酸っぱい。
変色具合はこんな感じ。
でも放置経験者は動揺しません。（えばるな）
変色部分を全部取り除き、いつも通りにかき混ぜます。
かつてのようにぬか床のいい匂いがします。
粉からしと塩を気休め程度に入れて、漬ける野菜もなかったのでそのまま冷蔵庫に戻しました。
また近々漬けてみようと思います。
これで普通の味だったら、放置しても大丈夫だとサボりに拍車がかかりそうだけど。
