ぬか床の材料

はて、ぬか床ってどうやって作るんだ？

 

と調べたところ、ヌカと塩と水があればできるもよう。

あと鷹の爪と昆布を入れるのが王道らしい。

 

ということで、こんな感じでスタートしました。

 

炒りぬか 500g

水 500ml

塩 70g

鷹の爪 3本

昆布 10センチくらい3枚（ぬか床くんのマユ）

 

これだとちょいと浅かったので次の日に同量を継ぎ足し。

材料は百均で揃うので惜しみなくいけます。

 

捨て漬け3日目。

最初のうちは朝晩2回まぜたほうがいいらしいけど、朝は余裕なくて絶対ムリなので夜だけ。

いまは寒いから発酵も遅いので大丈夫でしょう！

という自分勝手な判断。

 

ぬか床くんもゴキゲンです