ぬか床の初めての留守番

年明けて早一ヶ月。

ブログ…すっかりさぼっておりました。

想定内。

でもぬか漬けは継続してましたよ。

年始に帰省するとき、迷いました。

ぬか床を持っていくべきか否か。

まー電車で持ち歩きはキビしかろうと諦め、3日間放置することに。

いろいろ調べたところ、

毎日混ぜなくても平気。

長期あけるときは冷蔵庫に入れたり、上に塩をたっぷりしきつめれば大丈夫。

だそう。

寒いし、保温袋に入れなければ大丈夫だろうと特別なことはせず、しばしお別れ。

3日ぶりに帰りフタを開けると、ちょっとツンとしたアルコール臭というかなんというか。

これが噂のシンナー臭というやつだろうか？

若干不安になったけど毎日かき混ぜていたらすぐニオイは消えた。いい子だ。

3日なんて屁のカッパだ。

いろいろ漬けて野菜の水分でだいぶ緩くなってきたので、ちょいちょい足しヌカを始めた。

塩気が強い気がしたので、当面は炒りヌカのみ。

今月に入って、ちゃんとぬか漬けっぽい味になってきたので、あとはどれくらい時間おくかが勝負どころかな。

放置されてふてくされ気味のぬか床さん